Rượu vang Collefrisio Appassimento – Vang CF Hoa Mai

Tiếp tục với dòng rượu vang Collefrisio, nơi mà mỗi chai mang trong mình một câu chuyện đặc biệt và sự kỳ diệu của sự chín chắn và tinh tế.

Hôm nay,

Wine Wander xin giới thiệu đến bạn một chai rượu vang Ý đáng chú ý khác của nhà Collefrisio – Rượu vang Collefrisio Appassimento – hay còn được gọi với cái tên tỏa ra hương thơm mùa xuân – Rượu vang Hoa Mai.

Tổng quan rượu vang Collefrisio Appassimento

Pha trộn giống nho

Khác với người anh em Collefrisio In & Out, vang Collefrisio Appassimento được tạo ra từ 60% Montepulciano d’Abruzzo, 20% Sangiovese và 20% Merlot.

Montepulciano d’Abruzzo (60%): Đây là giống nho chủ đạo trong phần pha trộn của chai vang CF Hoa Mai này. Nho Montepulciano d’Abruzzo mang đến sự đậm đà và phong phú với hương vị của quả đỏ chín mọng và cấu trúc vững chắc.

Sangiovese (20%): Giống nho Sangiovese cung cấp sự tươi mát và sự cân bằng cho chai rượu vang này. Nho này thường mang đến hương thơm của hoa hồng và trái cây đỏ, cùng với một cấu trúc tannin tốt.

Merlot (20%): Merlot, một trong những giống nho quốc tế nổi tiếng, đóng góp vào sự mềm mại và tinh tế của Collefrisio Appassimento Hoa Mai. Với hương thơm của quả mận chín và hương vị nhẹ nhàng của gia vị, giống nho Merlot là một lựa chọn hoàn hảo để cân bằng sự phức tạp của các giống nho khác.

Biểu tượng hoa mai vàng

Thật ra biểu tượng này không phải là hoa mai, nhưng mọi người lại truyền tai nhau là rượu vang Hoa Mai nên chúng ta cũng có thể gọi như vậy.

Theo nhà sản xuất Collefrisio mô tả thì biểu tượng này là:

Hình ảnh bông hoa vàng của cây dâu tằm được khắc laze, biểu tượng của sự thận trọng và kiên nhẫn, nổi bật trên nhãn thanh lịch này là sự kết hợp của nho đỏ, được phơi khô trên cây trước khi thu hoạch. Một loại rượu trưởng thành, phức tạp và thanh lịch.

Quá trình lên men khá đặc biệt

Quá trình sản xuất Rượu vang Collefrisio Appassimento bắt đầu bằng việc làm khô một phần trên cây nho.

Không phải hái ngay,

Mà một phần nho được để trên cây để tự nhiên làm khô.

Nhờ quá trình này, nho giữ lại một phần đường và nước bên trong, tạo nên hương vị đặc biệt và cấu trúc phong phú cho rượu vang.

Sau khi thu hoạch,

Những trái nho được nghiền nát để tách lấy hỗn hợp nước trái cây và vỏ. Sau đó, hỗn hợp này được để lên men trên vỏ. Điều này cho phép rượu vang hấp thụ và chiết xuất các chất tannin và hương vị từ vỏ nho, tạo nên sự phức tạp và độ đặc trưng cho rượu vang.

Sau khi hoàn thành giai đoạn nghiền nát và lên men, rượu vang được chuyển vào bể chứa làm bằng thép không gỉ để tiếp tục quá trình lão hóa. Đây là giai đoạn quan trọng để rượu vang phát triển và trưởng thành trước khi mang đi đóng chai.

Hương vị rượu vang Collefrisio Appassimento

Khi rót vang vào ly,

Rượu vang Collefrisio Appassimento tỏa sắc màu đậm đà, thể hiện sự hòa quyện giữa màu hồng ngọc và ánh tím mờ.

Nâng nhẹ ly vang,

Hương thơm của quả đỏ chín mọng, như quả mâm xôi, quả anh đào đen và quả mận chín, tràn đầy trong không gian. Đây là những tia hương tinh tế và mê hoặc, tạo nên một sự khởi đầu hoàn hảo cho trải nghiệm vị giác sắp tới.

Khi thưởng thức Rượu vang Collefrisio Appassimento,

Bạn sẽ ngạc nhiên bởi hương vị đậm đà và tròn đầy của quả đỏ. Vị ngọt tự nhiên của quả mâm xôi và quả anh đào đen cùng với hương vị đặc trưng của quả mận chín tạo nên sự tươi mát và quyến rũ.

Cấu trúc tannin vững chắc và tròn trịa cùng với cấu trúc acid cân bằng tạo nên một sự phức tạp đáng kinh ngạc, một biểu tượng của sự tinh tế và chất lượng cao trong rượu vang đỏ nói riêng và rượu vang nói chung.

Chắc chắn đây sẽ là một chai vang không thể không có trong bộ sưu tập rượu vang ngon của bất cứ ai sành vang.