Tại Château Carbonnieux việc thu hoạch chỉ được thực hiện bằng tay, được giao cho người dân địa phương, những người đã quen thuộc với các vườn nho của Château Carbonnieux. Sự cẩn thận, tỉ mỉ được thể hiện trong quá trình hái nho, đặc biệt là chọn những chùm nho tốt nhất và thậm chí đôi khi đi dọc theo cùng một hàng hai lần và sau đó lại kiểm tra các quả nho trên bàn phân loại, đảm bảo thu hoạch với chất lượng tối đa bất kể khí hậu trong năm. Quy trình sản xuất và nuôi ủ rượu cho từng mẻ rượu được thực hiện riêng biệt nhằm đảm bảo đặc tính riêng của chúng.
Rượu vang trắng được chứa trong các loại thùng có dung tích khác nhau (225 lít, 400 lít và thùng gỗ sồi) tùy thuộc vào hương vị mong muốn. Trong 10 tháng nuôi ủ, các mẻ rượu vang trắng khác nhau được khuấy thường xuyên. Nhờ quy trình khuấy thủ công truyền thống này, cặn mịn được lơ lửng trong thùng tạo ra độ đặc và đậm đà cho rượu vang. Hầm rượu vang trắng sức chứa tương đương 600 thùng gỗ sồi, một phần tư được đổi mới hàng năm.
Trước khi đến tay những con người yêu rượu vang, chai vang trắng Château Tour Léognan đã trải qua quá trình nuôi ủ 9 tháng trong thùng gỗ sồi Bordeaux.
Château Tour Léognan sẽ bộc lộ hoàn toàn những tiềm năng cảm quan của nó khi được thưởng thức cùng món hàu, cá, hải sản, raclette, thịt trắng, phô mai dê, các món tráng miệng trái cây họ cam quýt. Ngoài ra, chai vang này còn có thể sử dụng như một thức uống khai vị cho những bữa ăn của bạn.
