Rượu Vang Úc Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro

Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro là dòng vang đỏ mang dấu ấn phối trộn kinh điển giữa hai giống nho Shiraz và Mataro (Mourvèdre), phản ánh phong cách truyền thống lấy cảm hứng từ thung lũng Rhône của nước Úc. Được tạo nên từ nguồn nho chất lượng tuyển chọn tại Nam Úc, chai rượu này mang đến sự cân bằng hài hòa giữa nét đằm thắm của trái cây chín mọng và cấu trúc gia vị phức hợp.

• Lịch sử lâu đời: Ra mắt từ năm 1960 và được hồi sinh để trở thành một trong những dòng vang pha trộn đặc trưng của nhà Penfolds.
• Đánh giá chuyên môn: Thường xuyên nhận mức điểm cao từ các nhà phê bình quốc tế như 93 điểm từ James Suckling và 92 điểm từ Wine Front cho các niên vụ tiêu biểu.

Lịch sử và phong cách Rhône

Dòng rượu Penfolds Bin 2 được giới thiệu lần đầu tiên vào năm 1960 theo phong cách “Australian Burgundy”. Vào những năm 1970, khi xu hướng tiêu dùng chuyển dịch mạnh sang rượu vang trắng, quy trình sản xuất dòng vang này từng có giai đoạn tạm dừng. Sau đó, Penfolds đã hồi sinh Bin 2 thành dòng rượu vang đỏ pha trộn giữa Shiraz và Mataro mang âm hưởng phong cách Rhône truyền thống.

Sự kết hợp này giúp chai vang vừa thể hiện được tính chất tròn trịa của Shiraz, vừa bổ sung thêm nét mộc mạc, gia vị tự nhiên từ Mataro. Chất lượng nhất quán qua các niên vụ giúp dòng vang này nhận được nhiều đánh giá tích cực từ giới chuyên môn, đơn cử như niên vụ 2015 và 2023 đều đạt 93 điểm từ chuyên trang đánh giá James Suckling, cùng 92 điểm từ The Wine Front.

Thổ nhưỡng và quy trình chế tác

Nguồn nho làm nên Penfolds Bin 2 được thu hoạch từ nhiều vùng trồng danh tiếng khắp Nam Úc như Barossa Valley, McLaren Vale, Langhorne Creek và Wrattonbully. Khu vực này sở hữu khí hậu Địa Trung Hải ấm áp và khô ráo, tạo điều kiện thuận lợi cho quả nho đạt độ chín tối ưu về cả lượng đường lẫn hương vị tự nhiên trên nền độ cao đa dạng của từng sườn đồi.

Tại nhà máy, quá trình lên men được tiến hành trong các thùng thép không gỉ nhằm kiểm soát nhiệt độ chặt chẽ. Sau đó, rượu được chuyển sang ủ từ 8 đến 12 tháng trong các thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ, phần lớn là thùng đã qua sử dụng (seasoned oak). Phương pháp này giúp làm mượt mà kết cấu tannin mà vẫn giữ được tính nguyên bản của hương vị trái cây.

Ghi chú nếm thử

Màu sắc

Rượu sở hữu sắc đỏ mận sâu hoặc đỏ thẫm với ánh viền đỏ rực rỡ khi quan sát trong ly.

Hương thơm

Tầng hương mở ra với sự nổi bật của các loại trái cây đỏ như nam việt quất, nho đỏ, mận và anh đào đen, đan xen cùng nốt hương thảo mộc, ô liu đen, nhục đậu khấu và các loại gia vị gỗ sồi như bạch đậu khấu, sumac.

Mùi vị

Vị rượu đậm đà vừa phải (medium to full-bodied), mang lại cảm giác mượt mà với tannin mềm mại. Vòm miệng cảm nhận rõ nét vị trái cây mọng đen, sô cô la đen, mocha kết hợp cùng một chút vị đậm mặn nhẹ nhàng của thịt muối.

Dư vị

Hậu vị kéo dài, lưu lại ấn tượng ấm áp của trái cây chín, gia vị khô, gỗ sồi và thảo mộc.

Phục vụ và kết hợp món ăn

Penfolds Bin 2 phát huy trọn vẹn đặc tính khi được phục vụ ở mức nhiệt độ 16 – 18°C. Bạn có thể mở rượu trước khoảng 30 phút để các nốt hương gia vị và thảo mộc mở ra tự nhiên hơn.

Nhờ cấu trúc tannin êm ái cùng độ đậm đà vừa phải, chai rượu vang Úc này rất dễ kết hợp cùng nhiều phong cách ẩm thực:

• Ẩm thực phương Tây: Các món thịt bò nướng, thịt cừu nướng thảo mộc hoặc các món thịt hầm đậm vị.
• Ẩm thực Á Đông: Bò lúc lắc, sườn heo nướng sả hoặc vịt quay Bắc Kinh.

Đánh giá mức độ phù hợp

Với nồng độ cồn 14.5% và cấu trúc tannin mềm mại, chai vang Shiraz pha trộn Mataro này phù hợp với những ai yêu thích phong cách vang cân bằng, chú trọng sự đan xen giữa trái cây chín mọng và gia vị sồi tinh tế. Đây cũng là lựa chọn thích hợp cho các bữa tiệc ấm cúng bên gia đình hoặc làm một phần trong các set quà rượu vang gửi tặng người thân, đối tác yêu thích hương vị vang Tân Thế Giới.

Nếu bạn đang tìm kiếm thêm thông tin chi tiết về từng niên vụ hoặc muốn khám phá thêm các dòng rượu vang Penfolds chính hãng, đội ngũ tư vấn tại Wine Wander luôn sẵn sàng đồng hành hỗ trợ bạn lựa chọn đúng gu vị giác.