Giống nho Tempranillo: Hương vị rượu vang Tây Ban Nha

Với lịch sử lâu đời và sự phát triển đa dạng, giống nho Tempranillo đang trở thành một trong những ngôi sao sáng nhất của ngành công nghiệp rượu vang Tây Ban Nha.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá hương vị độc đáo của giống nho Tempranillo và cách chọn món ăn phù hợp để kết hợp với rượu vang này.

Hãy cùng WineWander.vn tìm hiểu và khám phá thế giới tuyệt vời của rượu vang Tempranillo!

Mục lục

Giống nho Tempranillo

Tổng quan giống nho Tempranillo

Tempranillo là gì?

Tempranillo là một loại nho đỏ được trồng chủ yếu ở Tây Ban Nha, một trong những giống nho quan trọng nhất để làm rượu vang đỏ ở Tây Ban Nha. Thường được phối trộn với các giống khác như Garnacha (Grenache) và Graciano.

Nho Tempranillo nổi tiếng với việc tạo ra những loại rượu vang có cơ thể trung bình đến đầy đặn, chất tannin cao và độ axit vừa phải.

Các hương vị và mùi thơm của rượu vang Tempranillo có thể khác nhau tùy thuộc vào nơi trồng nho và cách làm rượu vang, nhưng các đặc điểm phổ biến bao gồm hương vị trái cây đỏ và đen (như anh đào và quả mâm xôi), da thuộc, thuốc lá và vani.

Nho Tempranillo là một giống nho linh hoạt có thể được sử dụng để sản xuất nhiều loại rượu vang khác nhau, từ những loại trẻ và trái cây đến những loại phức tạp và có tuổi đời. Một số loại rượu vang Tempranillo nổi tiếng nhất bao gồm Rioja và Ribera del Duero của Tây Ban Nha.

8 Điều đặc biệt ở giống nho Tempranillo

Tempranillo là giống nho đỏ số một của Tây Ban Nha.
Bạn đã từng thử rượu vang Rioja (“rhee-yo-ha”) chưa? Vùng này nổi tiếng với những chai rượu dựa trên nho Tempranillo.
Tempranillo có nhiều từ đồng nghĩa phổ biến. Ví dụ, ở Bồ Đào Nha, nó còn được gọi là Tinta Roriz và Aragonéz.
Những chai rượu Tempranillo được chế tác tốt sẽ có tuổi thọ từ 20 năm trở lên.
Tempranillo là một loại nho pha trộn chính được sử dụng trong rượu vang Port (và được gọi là Tinta Roriz).
Có một biến thể hiếm của Tempranillo màu trắng được gọi là Tempranillo Blanco (tìm thấy ở Rioja Baja!)
Vào mùa thu, vườn nho Tempranillo sẽ chuyển sang màu đỏ rực rỡ!
Các vườn nho ở Trung và Nam Italia có nhiều Tempranillo hơn chúng ta nghĩ. Một số vườn nho được cho là “Malvasia Nera” thì hóa ra lại là Tempranillo!

Vùng trồng nho Tempranillo

Một giả thuyết phổ biến về nguồn gốc của Tempranillo là nho được đưa đến bán đảo Iberia bởi nền văn minh Phoenicia.

Hiện nay,

Ngoài Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha, Tempranillo khó tìm thấy. Nó được trồng rải rác ở Argentina, miền Nam Pháp, Úc, Hoa Kỳ và Mexico. Vườn nho Tempranillo được trồng ở những vùng thung lũng núi cao, có khí hậu nắng ấm.

Dưới đây là một số loại rượu vang Tempranillo địa phương mà bạn nên thử!

Rioja, Tây Ban Nha

Vùng Rioja ở phía Bắc Tây Ban Nha được coi là một trong những khu vực chuẩn mực của Tempranillo trên thế giới.

Tại sao vậy?

Vì rượu vang chất lượng cao từ khu vực này lão hóa rất tốt.

Sau 10 năm, chúng trở thành những chai vang đỏ tròn vẹn với hương vị trái cây đỏ đậm đà.
Sau 20 năm, chúng mềm mại và có vị ngọt nhẹ với đặc tính của hạt và trái cây khô.

Tuy nhiên, khu vực này khá lớn, vì vậy có nhiều mức độ chất lượng khác nhau. (Không phải chai nào cũng được lão hóa.)

Đó là lý do,

Khi bạn đang tìm kiếm một nơi tuyệt vời để bắt đầu, hãy cân nhắc thử một chai rượu vang Rioja “Reserva” và tìm hiểu về lịch sử cùng phong cách rượu vang của khu vực này.

Rioja sử dụng một số hệ thống phân loại chất lượng. Một là thông qua quy định lão hóa và một là thông qua đặc thù khu vực.

Ribera del Duero và Toro, Tây Ban Nha

Ở Ribera del Duero,

Người ta nói “10 tháng đông và 2 tháng địa ngục.”

Mùa trồng rất nóng (và ngắn hơn) của khu vực này kết hợp với đất đai của nó (đất sét cát với sỏi vôi đá vôi) tạo ra một loại rượu Tempranillo đậm đà hơn.

Ở Ribera del Duero, bạn thường thấy nó được gọi là “Tinta del País” có nghĩa là “rượu đỏ đất nước”.

Lên sông Duero (còn được gọi là Douro) và gần biên giới Bồ Đào Nha, cũng có khu vực Toro.

Ở Toro, họ thường gọi Tempranillo là “Tinta de Toro” và được làm thành một loại rượu có phong cách tương tự.

Những chai rượu này khó tìm thấy hơn Ribera del Duero (ngoài Tây Ban Nha) và được chú ý đến vì tannin mạnh mẽ, nồng nàn.

Đối với những người yêu thích và sưu tầm Tempranillo, Toro là một nơi để khám phá thêm.

Và tất nhiên,

Chai rượu vang đỏ Reserva Ribera Del Duero này rất đang để bạn nếm thử ngay bây giờ.

Rượu Vang Tây Ban Nha Reserva Ribera Del Duero

Hương vị của rượu vang từ nho Tempranillo

Rượu vang từ nho Tempranillo của Tây Ban Nha mang đến hương vị trái cây anh đào và da lộn.

Càng rượu tinh tế, càng cân bằng giữa hương vị đất và trái cây. Kết thúc thường mượt mà và lưu lại với vị tannin ở cả hai bên miệng.

Vang Tempranillo từ các khu vực New World, Argentina, Mexico và Hoa Kỳ, thường mang đến nhiều hương vị trái cây như anh đào và sốt cà chua, tiếp theo là tannin đậm và ít hương vị đất.

Tempranillo có thể được đặc trưng là một loại rượu vừa đến đầy cơ thể, với đặc tính của trái cây đỏ.

Nếu bạn chưa từng thử Tempranillo trước đây, bạn có thể thấy nó có hương vị tương tự như cả Sangiovese và Cabernet Sauvignon.

Các món ăn kết hợp với Tempranillo

Giống nho Tempranillo kết hợp tốt với tất cả các loại thực phẩm vì tính chất mặn mà của nó.

Ẩm thực Tây Ban Nha địa phương, bao gồm rau quả nướng và thịt chế biến, như chiếc jambon Iberico de Bellota ngon miệng tạo ra một cặp đôi tuyệt vời.

Tuy nhiên, loại rượu này đa dạng và không chỉ kết hợp với đồ ăn Tây Ban Nha địa phương mà còn phù hợp với đồ ăn từ khắp nơi trên thế giới.

Bạn có thể thử:

Lasagna, pizza và các món ăn có nước sốt cà chua
Thịt nướng BBQ, các món ăn có hương vị mặn mòi
Polenta và các món ăn có ngô là thành phần chính
Món ăn Mexico như tacos, nachos, burritos và chile rellenos.
Thịt lợn Brazil và đậu hầm (feijoada)

Kết luận

Với sự phát triển đa dạng và lịch sử lâu đời, giống nho Tempranillo đã trở thành một phần không thể thiếu trong ngành công nghiệp rượu vang Tây Ban Nha và là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị đậm đà và phong phú.

Để trải nghiệm trọn vẹn hương vị độc đáo của giống nho Tempranillo, hãy tìm kiếm các sản phẩm rượu vang Rioja chất lượng cao và thưởng thức cùng bạn bè và gia đình.

Chúc các bạn có những khoảnh khắc thưởng thức rượu vang tuyệt vời!

Thông tin liên hệ

WineWander – Jouney of Taste