Bạn đã biết rượu vang đỏ được làm từ các giống nho đỏ.
Có thể bạn chưa biết đầy đủ về các loại nho đỏ nổi tiếng.
Vì vậy, trong bài viết này,
Chúng ta sẽ tìm hiểu về 13 giống nho đỏ nổi tiếng nhất được sử dụng để sản xuất rượu vang đỏ, từ cái tên, đặc điểm đến hương vị và mùi thơm.
Bạn sẽ khám phá được những điều thú vị về các giống nho làm rượu vang này và cách chúng tạo ra những chai rượu vang đẳng cấp.
Hãy cùng WineWander.vn tìm hiểu và khám phá thế giới phong phú của các giống nho đỏ!
1. Nho Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon là một trong những giống nho đỏ tốt nhất trên thế giới, được trồng rộng rãi với sự thích nghi tuyệt vời với các loại khí hậu và thổ nhưỡng khác nhau, tạo ra sự đa dạng về hương vị không ngừng phát triển.
Giống nho này có nguồn gốc từ vùng Bordeaux của Pháp và đã được trồng ở nhiều quốc gia trên thế giới, bao gồm California (Mỹ), Úc, Chile, Nam Phi, Tây Ban Nha và Ý.
Với hương vị đậm đà và đa dạng, rượu vang Cabernet Sauvignon thường được kết hợp với tất cả các loại thịt, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và ngon miệng.
Chính vì những đặc trưng độc đáo này,
Giống nho Cabernet Sauvignon được coi là ông vua của các giống nho đỏ và luôn là lựa chọn hàng đầu của những người yêu rượu vang trên toàn thế giới.
2. Nho Merlot
Giống nho Merlot là một trong những giống nho kinh điển có nguồn gốc từ vùng Bordeaux phía Tây Nam nước Pháp. Khả năng thích nghi cao với mọi điều kiện khí hậu đã khiến cho Merlot được trồng phổ biến ở hầu hết các quốc gia sản xuất rượu vang trên thế giới.
Tuy nhiên, Merlot phát triển tốt nhất trên các vùng đất ẩm ướt, mát mẻ như đất sét.
Hương vị của Merlot được ví như êm dịu mềm mượt như nhung, ít vị tanin và phù hợp với hầu hết các món ăn chế biến từ thịt như thịt cừu, thịt gà, thịt lợn và thịt bê. Điều này đã khiến cho Merlot trở thành một giống nho được yêu thích trong ngành sản xuất rượu vang.
Với màu đỏ ruby sâu sắc và mùi thơm phong phú của trái cây chín mọng, Merlot tạo ra những chai rượu vang tuyệt vời với hương vị tinh tế và độ tươi mát.
Nếu bạn đang tìm kiếm một chai rượng vang nho đỏ êm dịu và phù hợp với nhiều loại thịt, rượu vang Merlot là một lựa chọn tuyệt vời.
3. Nho Pinot Noir
Vị trí thứ 3 trong danh sách các giống nho đỏ này là giống nho Pinot Noir.
Nho Pinot Noir là một giống nho cổ xưa, xuất xứ từ Burgundy, Pháp. Đây là một loại nho đỏ rất khó trồng, đòi hỏi nông dân phải chăm sóc cẩn thận và thu hoạch kỹ lưỡng. Nó chủ yếu được trồng ở những vùng khí hậu mát mẻ.
Pinot Noir thường được sử dụng để làm các loại rượu vang đỏ trên toàn thế giới, nhưng cũng có thể được sử dụng để làm rượu vang sủi, rượu Champagne.
Tùy thuộc vào vùng trồng, hương vị của rượu vang Pinot Noir thường có một chút gia vị với những nốt hương quả anh đào và dâu tây.
Những chai rượu vang đỏ có màu đỏ nhạt của Pinot Noir có hương vị phức tạp với nhiều lớp vị, bao gồm hương trái cây, socola, cam thảo và nấm.
4. Nho Shiraz (Syrah)
Syrah và Shiraz là hai cái tên khác nhau của cùng một giống nho đỏ. Syrah là tên gốc của loài nho này, được trồng ở khu vực Bắc và Nam Rhone của Pháp, trong khi Shiraz là tên của nó ở Úc.
Giống nho Syrah ra đời từ hai giống nho ít được biết đến hơn là Mondeuse Blanche và Dureza, từ khu vực Đông Nam nước Pháp.
Syrah/ Shiraz là một giống nho đỏ phổ biến với hương vị trái cây và gia vị đậm đà. Trong quá trình sản xuất rượu vang, một số loại rượu Syrah trải qua quá trình lên men malolactic, khiến cho chúng có vị bơ đặc trưng.
Bạn có thể thử chai Crocodile Dandy AOP 2020 để cảm nhận hương vị cap cấp của rượu vang Pháp và giống nho Shiraz kết hợp với nho Grenache
Điều thú vị là,
Giống nho Syrah cũng được sử dụng để sản xuất các loại rượu vang sủi.
5. Nho Malbec
Nếu 30 năm trước tôi lập danh sách về các giống nho đỏ này, thì Malbec sẽ không nằm trong top 20.
Nó chỉ được đề cập như một loại nho được trồng ở Bordeaux.
Cho đến khi Argentina bắt đầu sản xuất và xuất khẩu rượu Malbec, nó dần trở thành một loại rượu vang được yêu thích trên toàn thế giới.
Nếu không có Argentina, giống nho Malbec có thể đã biến mất hoàn toàn.
May mắn thay, hiện nay chúng ta có thể thưởng thức rượu Malbec từ các vườn nho trên khắp thế giới, đặc biệt là từ Mendoza, Argentina.
Một giống nho đỏ có vỏ mỏng, tạo ra các loại rượu vang khác nhau tùy thuộc vào địa hình của vườn nho và phong cách của người làm rượu.
Rượu vang Malbec của Argentina có tannin mềm hơn và hương vị trái cây đậm đà, trong khi rượu vang Malbec của Pháp có hương vị đậm đà hơn và hương vị hơi mặn mặn.
6. Tempranillo
Tempranillo thường được gọi là “giống nho quý tộc của Tây Ban Nha”, chủ yếu được trồng trên bán đảo Iberia, đặc biệt là trong các khu vực sản xuất rượu vang Rioja và Ribera del Duero
Giống nho Tempranillo tạo ra những chai rượu vang đỏ đậm đà, màu ruby với những hương vị và mùi thơm đặc trưng như mận, dâu tây, thảo mộc và vani.
Khi được ủ trong thùng gỗ sồi, những hương vị của rượu vang Tempranillo càng trở nên đậm đà hơn.
7. Nho Zinfandel/ Primitivo
Zinfandel là một giống nho Croatia phổ biến nhất ở Mỹ và có liên quan gen với giống nho Primitivo của Ý. Nó tạo ra nhiều loại rượu vang khác nhau tùy thuộc vào địa hình của vườn nho.
Zinfandel là một loại nho đen tạo ra những loại rượu vang đỏ rất được các thợ mỏ ở Mỹ yêu thích trong thời kỳ đổ bộ vàng vào thế kỷ 19.
Nó là một trong bốn loại nho được trồng nhiều nhất tại California, bao gồm Chardonnay, Pinot Noir và Cabernet Sauvignon.
Rượu vang đỏ Zinfandel có hương vị đậm đà với hương vị trái cây và gia vị rõ ràng. Ngoài ra, Zinfandel cũng tạo ra một loại rượu hồng ngọt nổi tiếng của Mỹ là White Zinfandel.
Nếu cứ nói về Zinfandel thì mới được 50%, ở Ý người ta còn gọi nó là nho Primitivo.
Wine Wander đã có một bài viết vô cùng chi tiết về giống nho Primitivo của Puglia, Ý. Bạn hãy đọc và khám phá bí ấn từ cái tên cho đến hương vị của giống nho đỏ này.
8. Sangiovese
Sangiovese là vua của các giống nho đỏ Ý.
Giống nho Sangiovese được trồng ở khắp nước Ý từ thế kỷ thứ 6,
Nhưng nơi được đánh giá cao nhất cho giống nho này là vùng Tuscany, nơi đã sử dụng nó để tạo ra các loại pha trộn như Chianti và Vino Nobile di Montepulciano, cũng như các loại rượu nổi tiếng “Super Tuscans”.
Sangiovese có thể lão hóa tốt, nhưng rượu vang tươi trẻ, có hương vị trái cây tươi mới là tốt nhất để thưởng thức. Nếu được ủ trong thùng gỗ sồi, nó có thể có mùi hương và hương vị phức tạp hơn.
Mặc dù rượu vang Sangiovese không có mùi thơm nồng nàn như các giống nho đỏ Pinot Noir và Syrah, nhưng thường sẽ tạo ra một hương vị phong phú bao gồm quả anh đào và dâu tây.
9. Cabernet Franc
Cabernet Franc là một giống nho đỏ được cho là có nguồn gốc từ vùng Basque của Pháp, gần biên giới với Tây Ban Nha.
Ngoài Pháp, giống nho đỏ nổi tiếng này được trồng ở Ý, châu Âu, Hoa Kỳ và gần đây nhất là Trung Quốc và Kazakhstan. Cabernet Franc cũng được sử dụng để sản xuất ice wine.
Điều thú vị:
Nho Cabernet Franc tạo ra những pha trộn Bordeaux tuyệt vời với Cabernet Sauvignon và Merlot, cũng như tạo ra những chai rượu vang Cabernet Franc đơn giống tuyệt vời.
Giống nho Cabernet Franc là một trong các giống nho cha của các giống nho đỏ phổ biến hơn Cabernet Sauvignon, Carmenere và Merlot.
10. Gamay
Giống nho Gamay có nguồn gốc từ vùng Burgundy của Pháp,
Nhưng được biết đến nhiều nhất trong những chai rượu vang đỏ nhẹ, có hương vị trái cây của vùng Beaujolais ở Pháp.
Trong vùng sản xuất rượu vang này, Gamay được sử dụng để tạo ra cả những chai rượu Beaujolais Nouveau nhẹ nhàng xuất hiện vào tháng 11 hàng năm, cũng như những chai rượu phức hợp hơn của Cru Beaujolais.
Giống nho đỏ Gamay được cho là sự lai giữa hai giống nho Pinot Noir và Gouais Blanc.
Đó là lý do tại sao,
Ở các vùng sản xuất rượu vang khác của Pháp, chẳng hạn như thung lũng Loire, Gamay chủ yếu được sử dụng để pha trộn với Pinot Noir hoặc Cabernet Franc.
12. Grenache
Grenache (còn được gọi là “Garnacha” ở Tây Ban Nha) là một trong những giống nho đỏ phổ biến nhất trên thế giới.
Những chai rượu vang Grenache tốt nhất có thể được tìm thấy ở Pháp (đặc biệt ở Thung lũng Rhône) và Tây Ban Nha (đặc biệt ở Rioja và Aragon).
Giống nho Grenache được sử dụng để sản xuất những chai rượu có hương vị trái cây, vị cay nhẹ và dễ uống.
Chúng cũng có xu hướng có hàm lượng cồn khá cao.
Do đó, màu nhạt của rượu vang Grenache là một lớp che đậy dối trá cho hương vị trái cây ngọt và hương vị cay nồng của nó.
11. Carménère
Carménère (nghĩa là “màu đỏ thẫm”) là một trong sáu giống nho đỏ được sử dụng trong pha trộn rượu vang đỏ truyền thống Bordeaux.
Giống nho Carmenere chín muộn, điều này khiến cho nho này khó trồng cho bất kỳ nhà làm rượu vang nào ở Bordeaux.
Vì vậy, hiện nay nho Carmenere hiếm khi được tìm thấy ở Pháp.
Thay vào đó, Chile đã trở thành quốc gia dẫn đầu trong sản xuất rượu vang Carmenere
Carmenere có một đặc tính cay và thảo mộc (tương tự như Merlot) và tạo ra những pha trộn tuyệt vời với Cabernet Sauvignon
12. Nebbiolo
Nebbiolo là một giống nho đỏ đặc biệt của vùng sản xuất rượu vang Piedmont ở Italy.
Những chai rượu Nebbiolo nổi tiếng nhất là Barolo và Barbaresco.
Khi còn trẻ, những chai rượu Nebbiolo có màu sáng và hương vị đậm đà của tanin.
Đến khi lão hóa, chúng sẽ có hương thơm phức hợp và hấp dẫn hơn, bạn sẽ nghe thấy hương hoa violet, thảo mộc hoang dã, quả anh đào, các loại quả mọng ngọt.
Kết luận
Như vậy, đó là 13 giống nho đỏ nổi tiếng được sử dụng để sản xuất các loại rượu vang trên khắp thế giới. Mỗi giống nho có những đặc điểm riêng, mang lại cho rượu vang những hương vị và hương thơm đặc trưng.
Và,
Điểm chung của các giống nho đỏ này là tạo nên những chai rượu vang đỏ tuyệt vời và được yêu thích trên toàn thế giới.
Song song với nho làm rượu vang đỏ thì các giống nho trắng đang dần theo kịp tốc độ phát triển của ngành rượu vang hiện đại với nhiều lựa chọn hấp dẫn.
Bạn hãy thử đọc bài viết “11 Giống nho làm vang trắng ngon nhất” để nâng cao sự am hiểu về thế giới rượu vang của mình.
