Rượu Vang Úc Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz

Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz là một dòng rượu vang đỏ tiêu biểu của thương hiệu Penfolds, phản ánh phong cách thanh lịch của giống nho Shiraz khi được nuôi dưỡng tại vùng khí hậu mát mẻ Coonawarra.

• Di sản lâu năm từ năm 1962, đại diện cho hướng tiếp cận Shiraz thanh lịch với thùng gỗ sồi Pháp.
• Nho sinh trưởng trên thổ nhưỡng đất đỏ Terra Rossa với chu kỳ chín chậm nhờ khí hậu mát mẻ.
• Được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, tạo nên cấu trúc medium-bodied cân bằng và tannin mịn màng.

Phong cách Penfolds Bin 128

Dòng vang Bin 128 được hãng giới thiệu lần đầu tiên vào năm 1962. Khác với người anh em Bin 28 vốn sử dụng gỗ sồi Mỹ để tạo hương vị nồng ấm, Bin 128 được định hình bằng việc ủ hoàn toàn trong các thùng gỗ sồi Pháp.

Phương pháp này nhắm đến việc tôn vinh nét tinh tế, giữ trọn độ tươi sáng và các tầng hương thảo mộc đặc trưng của giống nho Shiraz sinh trưởng tại vùng khí hậu mát.

Thổ nhưỡng vùng Coonawarra

Nằm ở độ cao khoảng 60m so với mực nước biển, vùng Coonawarra nổi danh nhờ dải đất đỏ Terra Rossa giàu khoáng chất trải trên lớp đá vôi thoát nước tốt.

Khí hậu nơi đây có nền nhiệt mát mẻ cùng sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm. Điều kiện tự nhiên này làm chậm quá trình chín của quả nho, giúp trái tích tụ hương thơm đậm đà mà vẫn duy trì được độ axit cân đối, góp phần tạo nên dấu ấn riêng cho phân khúc rượu vang Úc khí hậu lạnh.

Quy trình chế tác

Nho sau khi thu hoạch được tiến hành lên men trong các thùng thép không gỉ nhằm kiểm soát nhiệt độ ổn định. Sau đó, rượu được chuyển sang ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp (French oak hogsheads), với tỷ lệ thùng mới thường dao động từ 12% đến 20%.

Chất lượng ổn định qua từng niên vụ giúp chai vang thường xuyên nhận được đánh giá tích cực từ giới phê bình. Điển hình như niên vụ 2019 đạt 95 điểm từ James Halliday và 91 điểm từ Robert Parker, niên vụ 2021 ghi nhận 92 điểm từ Robert Parker theo thông tin công bố từ Penfolds Official – Bin 128 Coonawarra Shiraz.

Ghi chú nếm thử

Màu sắc

Sắc đỏ mận sâu thẳm pha ánh thẫm tím (deep dark purple / medium-deep crimson).

Hương thơm

Hương thơm phức hợp của các loại trái cây đen như mâm xôi đen (blackberry), dâu tằm (mulberry), đan xen cùng nốt hương thảo mộc, tiêu trắng, gỗ tuyết tùng và vani dịu nhẹ từ gỗ sồi.

Vị giác

Thân rượu ở mức đậm đà vừa phải (medium-bodied), thể hiện rõ nét hương vị trái cây đỏ và đen kết hợp cùng gia vị. Cấu trúc tannin mịn màng, mang lại cảm giác phấn khoáng đặc trưng của vùng đất Coonawarra.

Dư vị

Hậu vị kéo dài thanh lịch với chút cay nhẹ của hạt tiêu đen, thoảng hương bạc hà tươi mát cùng sự êm dịu từ gỗ sồi Pháp.

Phục vụ và ẩm thực

Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz thể hiện tốt nhất các tầng hương khi được thưởng thức ở nhiệt độ từ 16-18°C. Với nồng độ 14.5%, cấu trúc cân bằng và vị chát mịn màng, rượu dễ dàng đồng hành cùng nhiều món ăn giàu đạm và đậm vị.

• Thịt bò nướng (Beef steak)
• Thịt cừu nướng gia vị
• Bò lúc lắc
• Sườn heo nướng sả

Chai vang là lựa chọn thích hợp cho những ai yêu thích phong cách Shiraz thanh lịch, mượt mà và giàu tính gia vị. Nếu bạn đang tìm hiểu thế giới rượu vang nhập khẩu để chọn cho mình một hương vị đúng gu, Wine Wander luôn sẵn sàng hỗ trợ thông tin chi tiết và trung thực giúp trải nghiệm thưởng thức của bạn trở nên dễ dàng hơn.