Rượu Vang Úc Penfolds Bin 28 Shiraz

Chai vang Penfolds Bin 28 Shiraz mang phong cách pha trộn đa vùng đặc trưng của Nam Úc, khẳng định vị thế lâu đời từ niên vụ đầu tiên ra mắt năm 1959 với cấu trúc đậm đà cùng hương vị phong phú của giống nho Shiraz.

• Dòng vang có lịch sử lâu đời từ năm 1959, đại diện cho phong cách pha trộn đa vùng tại Nam Úc.

Lịch sử và thổ nhưỡng

Được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1959, chai vang Bin 28 ban đầu lấy tên theo vườn nho Kalimna trù phú nằm tại thung lũng Barossa Valley. Trải qua quá trình phát triển, dòng sản phẩm này đã chuyển mình thành một đại diện tiêu biểu cho kỹ thuật pha trộn đa vùng (multi-region blend) của nhà sản xuất Penfolds tại Nam Úc.

Nguồn nho chế tác Bin 28 được thu hoạch từ nhiều vùng trồng nổi tiếng bao gồm Barossa Valley, McLaren Vale, Padthaway và Clare Valley. Sự kết hợp này mang lại nguồn nguyên liệu phong phú nhờ khí hậu ấm áp đặc trưng của Nam Úc hỗ trợ quá trình chín của nho. Đồng thời, sự góp mặt của các vùng có độ cao hơn như Clare Valley giúp duy trì độ axit tự nhiên, cân bằng cấu trúc cho dòng rượu vang Úc này.

Quy trình chế tác

Chai Penfolds Bin 28 được làm hoàn toàn từ giống nho Shiraz. Quá trình lên men được tiến hành trong các bồn thép không gỉ kết hợp với thùng hở, giúp kiểm soát nhiệt độ và sự chiết xuất các đặc tính từ vỏ nho.

Sau khi hoàn tất lên men, dòng rượu vang đỏ này tiếp tục được ủ 12 tháng trong các thùng gỗ sồi Mỹ (American oak hogsheads). Nhà sản xuất ưu tiên sử dụng các thùng đã qua sử dụng, duy trì tỷ lệ thùng mới ở mức thấp (khoảng 7-16%) để các nốt hương gia vị gỗ sồi nâng đỡ hương vị trái cây tự nhiên mà không làm lấn át cấu trúc nguyên bản của rượu.

Ghi chú nếm thử

Màu sắc

Màu đỏ thẫm ánh tím sâu thẫm.

Hương thơm

Hương thơm phức hợp của quả mâm xôi đen, mận chín, sô-cô-la đen, cà phê espresso, cùng các nốt hương gia vị ấm áp như quế, vani và xì gà.

Mùi vị

Đậm đà (full-bodied) với vị trái cây đen đậm đặc (việt quất, mận), kết hợp với vị mặn mà của thịt nướng, ô liu đen và tannin mềm mịn như bột sô-cô-la.

Dư vị

Dư vị kéo dài, mượt mà với hương vị của sô-cô-la, cam thảo và gia vị gỗ sồi.

Gợi ý kết hợp ẩm thực

• Món ăn kiểu Âu / Đồ nướng:
  • Thịt bò nướng (Ribeye)
  • Sườn cừu nướng
  • Ức bò hầm
• Món ăn kiểu Việt Nam:
  • Bò lúc lắc
  • Bò kho
  • Thịt heo quay da giòn

Đánh giá và mức độ phù hợp

Để trải nghiệm hương vị đạt trạng thái lý tưởng, rượu nên được thưởng thức ở nhiệt độ 16-18°C. Với nồng độ cồn 14.5% ABV, chai vang thể hiện rõ nét sự đậm đà cùng tannin mềm mịn, tròn trịa.

Chất lượng của dòng vang này được ghi nhận qua những điểm số từ các chuyên gia uy tín. Niên vụ 2021 đạt 94 điểm từ Wine Spectator và 93 điểm từ Robert Parker’s Wine Advocate (theo thông tin từ Wine.com – Penfolds Bin 28 Shiraz 2021). Trước đó, niên vụ 2020 cũng ghi nhận 94 điểm từ Robert Parker.

Penfolds Bin 28 Shiraz phù hợp với những ai yêu thích phong cách vang Shiraz Nam Úc đậm đà (full-bodied), tannin mịn màng, kết hợp giữa hương vị trái cây đen, vị mặn nhẹ và gia vị gỗ sồi Mỹ. Đây cũng là lựa chọn đáng cân nhắc khi bạn tìm kiếm sản phẩm quà tặng rượu vang chỉn chu hoặc mở rộng bộ sưu tập rượu vang nhập khẩu của mình.

Nếu bạn muốn tìm hiểu sâu hơn về các dòng vang Penfolds chính hãng hoặc cần tư vấn thêm để chọn được chai vang đúng gu, Wine Wander luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn trong hành trình thưởng thức.