Rượu Vang Úc Penfolds Grange Bin 95 Shiraz

Penfolds Grange là dòng rượu vang đỏ mang tính biểu tượng hàng đầu của nước Úc, đại diện cho đỉnh cao nghệ thuật phối trộn đa vùng độc đáo. Ở niên vụ 2019, chai rượu vang Shiraz chủ đạo này tiếp tục thể hiện sự nhất quán về chiều sâu hương vị, cấu trúc vững chắc và tiềm năng phát triển vượt trội qua nhiều thập kỷ.

• Dòng rượu vang biểu tượng được xếp hạng Di sản Nam Úc, khẳng định vị thế vững chắc trong nền sản xuất vang thế giới.

• Được giới phê bình quốc tế đánh giá cao với hàng loạt thang điểm xuất sắc cho niên vụ 2019.

Di sản Penfolds Grange

Lịch sử của Penfolds Grange gắn liền với nhà làm vang huyền thoại Max Schubert khi ông đặt nền móng đầu tiên cho dòng vang này vào năm 1951. Trải qua thời gian, dòng sản phẩm đã chính thức được xếp hạng Di sản của Nam Úc (South Australian Heritage), minh chứng cho giá trị lịch sử và đóng góp then chốt vào sự phát triển của ngành rượu vang Úc trên trường quốc tế.

Thay vì bị giới hạn bởi một vườn nho đơn lẻ, triết lý cốt lõi của rượu vang Penfolds Grange là sự tuyển chọn khắt khe những mẻ nho Shiraz và Cabernet Sauvignon chất lượng từ khắp các tiểu vùng của bang South Australia. Phương pháp phối trộn đa vùng giúp nhà sản xuất bảo đảm tính đồng nhất về phong cách, đồng thời xây dựng nền tảng vững chắc cho khả năng lưu trữ hàng thập kỷ của từng chai vang.

Thổ nhưỡng và quy trình chế tác

Nguồn nguyên liệu cho niên vụ 2019 được thu hoạch từ bốn vùng trọng điểm gồm Barossa Valley, McLaren Vale, Coonawarra và Clare Valley. Sự kết hợp này tập hợp những sắc thái thổ nhưỡng độc đáo, từ lớp đất sét đỏ terra rossa trên nền đá vôi đặc trưng tại Coonawarra cho tới đất sét giàu khoáng sắt ở Barossa Valley. Khí hậu biến chuyển linh hoạt từ Địa Trung Hải ấm áp đến đại dương mát mẻ, cùng độ cao thay đổi theo từng thung lũng, tạo điều kiện thuận lợi để trái nho đạt độ chín tối ưu và phát triển tầng hương đa dạng.

Quá trình lên men được giám sát cẩn trọng nhằm chiết xuất trọn vẹn màu sắc cùng các hợp chất hương vị tự nhiên từ vỏ nho. Khác biệt hoàn toàn với phong cách ủ trong thùng gỗ lớn nhiều năm tuổi của St Henri Shiraz nhằm giữ trọn độ tinh khiết nguyên bản của trái cây, Grange được ủ 19 tháng trong thùng gỗ sồi Mỹ mới (hogsheads). Kỹ thuật này đóng vai trò quan trọng trong việc định hình cấu trúc rượu, tạo nên sự đan xen hài hòa giữa hương vị quả mọng đậm đà và dấu ấn gỗ sồi nướng ấm áp.

Ghi chú nếm thử

Màu sắc

Rượu mang sắc đỏ tím đậm đà, sâu thẳm và ánh lên nét tươi sáng bắt mắt.

Hương thơm

Tầng hương mở ra đầy đặn và phức hợp với quả mọng đen, mận chín, cam thảo, hoa hồi cùng ô liu đen. Điểm xuyết trong đó là hương hạt phỉ nướng, cà phê espresso, đan xen cùng nốt hương hoa oải hương, thịt nguội và gia vị cay ấm.

Mùi vị

Vị rượu đậm đà, mạnh mẽ với cấu trúc chặt chẽ. Cảm nhận rõ nét vị quả mâm xôi đen chín mọng, bánh pudding mận, hòa quyện với hương gỗ sồi nướng espresso và vị thịt muối đậm đà. Thân rượu đầy đặn (full-bodied), độ chua tươi mát cân bằng hoàn hảo cùng lớp tannin dày dặn nhưng mượt mà.

Dư vị

Hậu vị kéo dài ấn tượng, lưu lại dư âm cay nồng của gia vị cùng một chút vị mặn nhẹ đặc trưng trên vòm họng.

Điểm số từ giới chuyên môn

Niên vụ 2019 của Penfolds Grange nhận được sự công nhận rộng rãi từ các chuyên gia và tổ chức thẩm định rượu vang độc lập:

Chuyên gia Andrew Caillard MW chấm điểm số 98+, trong khi các nhà phê bình Tyson Stelzer, Ken Gargett, Jeni Port và Jane Anson cùng đồng thuận ở mức 98 điểm. Nhà đánh giá Matthew Jukes dành tặng mức điểm 19+/20.

Bên cạnh đó, tạp chí Decanter đánh giá rượu đạt 97 điểm, Wine Spectator ghi nhận mức 96 điểm và chuyên gia Erin Larkin thuộc ấn phẩm Robert Parker’s Wine Advocate chấm 95+ điểm. Những con số này phản ánh chất lượng chế tác đồng đều và cấu trúc vững chắc của niên vụ 2019.

Gợi ý kết hợp ẩm thực

Với thân rượu đầy đặn cùng lớp tannin dồi dào, Penfolds Grange 2019 kết hợp hài hòa với các món ăn giàu đạm, đậm vị và có độ béo tự nhiên:

• Thịt bò Wagyu nướng than hoa

• Thịt cừu nướng tỏi và lá hương thảo

• Bò lúc lắc đậm vị

• Thịt heo quay da giòn kiểu Việt Nam

Phục vụ và đối tượng thưởng thức

Để rượu bộc lộ trọn vẹn các nốt hương và cấu trúc, nhiệt độ phục vụ tối ưu được khuyến nghị là từ 16 – 18°C. Với nồng độ cồn 14.5%, rượu nên được cho thở trong bình decanter trước khi dùng nếu thưởng thức sớm.

Đối tượng phù hợp: Chai vang là lựa chọn lý tưởng cho những người sưu tầm tìm kiếm dòng rượu vang nhập khẩu có tiềm năng lưu trữ qua nhiều thập kỷ, những người yêu mến phong cách vang đỏ Nam Úc đậm đà, cấu trúc tannin dày mịn hoặc sử dụng làm quà tặng rượu vang sang trọng trong các dịp đặc biệt.

Đối tượng cần cân nhắc: Những ai ưa thích phong cách vang nhẹ nhàng, thanh thoát, nồng độ cồn thấp hoặc mong muốn một chai vang uống liền hàng ngày không đòi hỏi thời gian thở hay điều kiện bảo quản khắt khe.

Dựa trên kế hoạch thưởng thức ngay hay lưu trữ lâu dài trong hầm rượu, bạn có thể chủ động chuẩn bị tủ bảo quản chuyên dụng hoặc liên hệ đội ngũ am hiểu tại Wine Wander để được tư vấn thêm về điều kiện lưu trữ tối ưu cho chai vang này.