Rượu Vang Úc Penfolds St Henri Shiraz

Penfolds St Henri Shiraz 2020 là đại diện tiêu biểu cho phong cách chế tác rượu vang đỏ không phụ thuộc vào thùng gỗ sồi mới của nhà làm vang danh tiếng Nam Úc. Dòng vang này tôn vinh hương vị trái cây nguyên bản và nét mặn mà đặc trưng của giống nho Shiraz qua từng niên vụ.

• Phong cách ủ: Hoàn toàn không dùng thùng gỗ sồi mới, rượu trưởng thành trong các thùng gỗ sồi cũ dung tích lớn để giữ trọn vẹn đặc tính tự nhiên của trái nho.

Triết lý không gỗ sồi mới

Trong khi phần lớn các dòng vang đỏ cao cấp của thương hiệu Penfolds thường gắn liền với dấu ấn đậm nét từ thùng gỗ sồi Pháp hoặc Mỹ mới, St Henri lại theo đuổi một hướng đi khác biệt. Rượu được ủ 12 tháng hoàn toàn trong các thùng gỗ sồi Pháp cũ dung tích lớn (seasoned oak vats). Phương pháp này hạn chế tối đa sự can thiệp của hương gỗ sồi mới lên rượu, giúp giữ nguyên độ tinh khiết của trái cây và phản ánh trung thực cá tính của từng niên vụ nho Shiraz.

Nhờ triết lý chế tác nhất quán và chất lượng thể hiện qua niên vụ 2020, chai rượu vang Úc này đã nhận được nhiều đánh giá tích cực từ giới chuyên môn quốc tế. Chuyên gia Matthew Jukes chấm rượu đạt 19+/20 điểm. Hai nhà phê bình Andrew Caillard MW và Dave Brookes cùng dành số điểm 96/100. Bên cạnh đó, Tina Gellie (Decanter), Jamie Goode, tạp chí Wine Spectator và Wine Enthusiast đều đồng thuận mức 95 điểm; James Suckling đánh giá 94 điểm và Robert Parker’s Wine Advocate chấm 93 điểm.

Thổ nhưỡng Nam Úc năm 2020

Nguồn nguyên liệu của Penfolds St Henri Shiraz 2020 được kết hợp từ ba vùng làm vang danh tiếng tại bang South Australia: McLaren Vale, Barossa Valley và Clare Valley. Sự pha trộn đa vùng mang lại sự phong phú về tính chất đất đai cũng như chênh lệch độ cao giữa các thung lũng.

Niên vụ 2020 tại Nam Úc chịu ảnh hưởng của khí hậu Địa Trung Hải ấm áp điển hình, với điều kiện mùa vụ khô ráo dẫn đến năng suất thu hoạch thấp. Những chùm nho thu được có kích thước nhỏ và cô đọng hương vị, tạo tiền đề cho cấu trúc chặt chẽ của mẻ rượu thành phẩm.

Ghi chú nếm thử

Màu sắc

Rượu sở hữu sắc đỏ ngọc sa lựu (garnet red) với phần lõi màu tím đậm.

Hương thơm

Mùi hương tinh khiết và không mang dấu ấn của gỗ sồi mới, mở ra với quả mọng rừng, mứt dâu tây, bánh tart đại hoàng và anh đào đỏ. Tiếp nối là các tầng hương mặn mà từ xúc xích tẩm gia vị, nước thịt cừu nướng, thịt bò muối cùng hạt tiêu đen.

Mùi vị

Vòm miệng đậm đà vị umami mặn mà với các nốt rong biển nori, nước muối ô liu, quả việt quất tươi và lá dâu tằm. Tannin thể hiện rõ nét với kết cấu phấn mịn, đan xen cùng gia vị của củ nghệ, hạt thì là nướng và ớt pimento.

Dư vị

Hậu vị kéo dài và thanh lịch, lưu lại cảm nhận của hoa hồi, đinh hương, da thuộc cùng khoáng chất.

Gợi ý kết hợp ẩm thực

Với cấu trúc vị giác thiên về hương vị umami và gia vị tự nhiên, chai rượu vang Shiraz này kết hợp hài hòa cùng các món ăn giàu đạm và có gia vị đậm:

• Món ăn phương Tây: Thịt bò nướng than hoa, thịt nai áp chảo hoặc sườn cừu nướng thảo mộc.
• Món ăn Á Đông và Việt Nam: Bò lúc lắc, bò nướng lá lốt hoặc thịt heo quay da giòn chấm sốt đậm đà.

Phục vụ và tiềm năng lưu trữ

Penfolds St Henri Shiraz 2020 được khuyến nghị thưởng thức ở mức nhiệt độ 16-18 °C nhằm đảm bảo sự cân bằng giữa nồng độ cồn 14.5% ABV và các tầng hương vị phức hợp. Cấu trúc tannin phấn mịn cùng hậu vị bền bỉ mang đến cho chai vang khả năng tiếp tục phát triển thêm nhiều năm khi được lưu trữ trong điều kiện tiêu chuẩn.

Chai vang này là lựa chọn phù hợp cho những người yêu thích vang đỏ cao cấp muốn tìm kiếm nét vị thuần túy của trái cây, ghi chú savory mặn mà thay vì ảnh hưởng của gỗ sồi nướng, hoặc làm quà tặng rượu vang trang trọng.

Nếu bạn đang cân nhắc chai vang này cho bộ sưu tập cá nhân hay bàn tiệc, Wine Wander luôn sẵn sàng hỗ trợ tư vấn thông tin chi tiết và đồng hành cùng hành trình thưởng thức của bạn.