Các giống nho

Giống nho Semillon: Làm nên rượu vang trắng khô & ngọt

giống nho Semillon

Giống nho Semillon chắc chắn là một trong những giống nho trắng đáng để khám phá.

Nếu bạn đang tìm hiểu về rượu vang,

Hãy cùng Wine Wander đọc nhiều hơn về giống nho Semillon trong bài viết dưới đây.

Giống nho Semillon

giống nho Semillon

Tổng quan giống nho Semillon

Giống nho này được coi là một trong những giống nho làm rượu vang trắng, vang ngọt độc đáo nhất.

Một số chai rượu vang Semillon có hương vị ngọt đặc trưng, trong khi những chai khác lại có hương vị khô.

Ngoài ra, giống nho Semillon còn là một trong những thành phần chính để tạo ra dòng rượu vang White Blend rất thịnh hành trên toàn thế giới.

Nho Semillon được trồng và sản xuất rượu vang chủ yếu tại Pháp và Úc.

Tại Pháp,

Giống nho này được sử dụng để sản xuất những chai rượu vang pháp ngọt nổi tiếng như Sauternes và Barsac.

Tại Úc,

Nho Semillon được sử dụng để sản xuất các dòng rượu vang khô của vùng thung lũng Hunter.

Điều đặc biệt là,

Dù cùng là rượu vang Semillon nhưng tại 2 quốc gia khác nhau về phương thức sản xuất, thổ nhưỡng, điều kiện khí hậu đã cho ra 2 loại rượu vang hoàn toàn khác nhau.

Điều này đã làm cho giống nho Semillon trở nên thú vị và đa dạng hơn nữa.

Đặc điểm giống nho Semillon

Loại nho vỏ dày này có đặc trưng bởi màu vàng óng ánh như tiết trời thu trong vườn nho, với những trái nho thường chín sớm hơn so với một số giống khác như Sauvignon Blanc hay Chardonnay.

Nho Semillon là một giống nho bền bỉ và dễ dàng canh tác. Mặc dù cây nho này nảy mầm muộn, nhưng lại có khả năng chịu được nhiệt độ cao và khô hạn.

Thông thường, nho Semillon có màu vàng ánh xanh, tuy nhiên có một vài chùm nho có màu hồng hay màu đỏ đồng trong suốt thời gian thu hoạch.

Hương vị nho Semillon ở vùng Bordeaux

Nho Semillon từng là giống nho được trồng rộng rãi và phổ biến nhất tại vùng Bordeaux vào những năm 60 của thế kỉ trước.

Với ảnh hưởng từ bờ biển Đại Tây Dương, nho Semillon đã mang đến những biểu hiện gây được tiếng vang lớn cho dòng rượu vang ngọt tại Sauternes.

Khí hậu buổi sáng đầy sương mù và buổi chiều đầy nắng, nho Semillon đã thúc đẩy sự phát triển của nấm Botrytis Cinerea và đem lại dòng rượu vang Sauternes nổi tiếng và được yêu thích nhiều nhất trên thế giới.

Khi được lên men thành rượu vang, những chai vang ngọt được làm từ nho Semillon đem đến một số hương vị đặc biệt như mít, xoan đào và xoài.

Tầng hương vị thứ hai mang đến cảm giác của vị chanh, hạt và mật ong.

Nho Semillon có kết cấu mềm mại và hàm lượng đường lên men cao, điều này giúp tạo nên hương vị đặc biệt ấn tượng của rượu vang được làm từ giống nho này.

Hương vị nho Semillon ở Úc.

Rượu vang Semillon của Úc có một sự khác biệt hoàn toàn so với hương vị ngọt ngào của nho Semillon tại vùng Bordeaux.

Tại Úc, những chai rượu vang Semillon đem đến sắc thái của chai rượu vang trắng khô với độ acid khá cao.

Điển hình và nổi tiếng nhất là tại thung lũng Hunter, ngay phía bắc thủ đô Sydney.

Với khí hậu ẩm ướt và lượng mưa nhất định, đã thúc đẩy hương vị nho Semillon mang thiên hướng giàu vị acid hơn là vị ngọt.

Những chai rượu vang Semillon tốt nhất tại Australia thường có độ acid cao nên hay bị nhầm lẫn với rượu vang Riesling.

Rượu vang Semillon tại Úc thường được mệnh danh là một trong những loại rượu vang trắng khô có tuổi đời lâu nhất trên thế giới.

Ngoài Úc, rượu vang khô Semillon cũng được sản xuất tại Pháp, Mỹ, New Zealand, Chile và Nam Phi.

Tuy nhiên, tỷ trọng trồng nho Semillon đã sụt giảm đáng kể trong 150 năm qua do sự thay đổi về thị hiếu và hương vị.

Một số tên gọi khác của nho Semillon

  • Malaga,
  • Chevrier,
  • Columbier,
  • Blanc Doux,
  • Wyndruif

Gợi ý kết hợp món ăn với rươu vang Semillon

  • Phô mai có vị chua cay
  • Sushi
  • Hàu
  • Bánh crepe với sốt caramel hoặc sốt caramel muối.

Tóm tắt

Giống nho Semillon có màu vàng xanh và được trồng trên khắp thế giới, từ Pháp đến Úc, New Zealand, Chile, Nam Phi và Argentina.

Với đặc tính hương vị của nó như thảo mộc, chanh, bơ và quả đu đủ, giống nho Semillon được sử dụng để sản xuất cả rượu vang trắng khô và rượu vang ngọt.

Thông tin liên hệ

WineWander – Jouney of Taste

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *