Rượu vang là gì? Tìm hiểu về rượu vang (từ A-Z) với 1 bài viết

Rượu vang là gì?

Rượu vang được làm từ gì?

Làm thế nào để chọn rượu vang ngon phù hợp với khẩu vị của bạn?

Bài viết này sẽ giải đáp những thắc mắc đó thật dễ hiểu.

Giúp bạn nâng tầm hiểu biết rượu vang của mình lên một bậc.

Bên cạnh đó,

Chúng ta cũng sẽ khám phá thêm về các loại rượu vang phổ biến từ các nước sản xuất rượu vang hàng đầu.

Hãy cùng WineWander tìm hiểu về thế giới của rượu vang và những điều thú vị mà bạn chưa biết về loại đồ uống này.

Rượu vang ban đầu có vẻ như là một loại đồ uống đơn giản, khi tiếp tục khám phá về nó, ta sẽ nhận ra bí mật phức tạp đằng sau.

Rượu vang là gì?

Rượu vang là loại đồ uống có cồn được làm từ nước ép của nho đã được lên men.

Sự cân bằng hóa học tự nhiên cho phép nho lên men không cần thêm các loại đường, axit, enzym, nước hoặc chất phụ gia khác.

Về mặt kỹ thuật,

Bất kỳ loại trái cây nào cũng có thể được sử dụng để làm rượu “wine” (ví dụ: táo, việt quất, mận, v.v.), nhưng nếu chỉ ghi “wine” trên nhãn, thì nó được làm từ nho và chúng ta gọi là rượu vang

Một điều thú vị về rượu vang là nó có nhiều loại khác nhau.

Rượu vang trắng, đỏ, hồng, ngọt, sủi và nhiều loại khác nữa. Mỗi loại có một hương vị và màu sắc khác nhau tùy thuộc vào giống nho, vùng trồng và phương pháp lên men.

Giới sành vang có phương pháp riêng giúp họ chọn một chai rượu vang ngon phù hợp để uống trong từng buổi tiệc, các dịp đặc biệt, hoặc theo các món ăn.

Mặc dù có nhiều loại,

Tất cả nho làm rượu vang ngay nay có nguồn gốc ở vùng Kavkaz được gọi là Vitis vinifera.

Với hơn 1000 giống khác nhau trong loài Vitis vinifera – nho làm rượu vang phổ biến nhất là giống nho Cabernet Sauvignon.

Lịch sử của rượu vang

Tại sao cần hiểu về lịch sử rượu vang?

Hiểu về lịch sử rượu vang là một yếu tố vô cùng quan trọng.

Tại sao lại như vậy?

Vì lịch sử của rượu vang giúp chúng ta hiểu nguồn gốc và quá trình phát triển, từ đó giúp ta đánh giá và nắm rõ hơn về giá trị của rượu vang.

Đó chưa phải là tất cả.

Biết về lịch sử rượu vang còn giúp ta hiểu sâu hơn về các khu vực sản xuất và các loại nho khác nhau, từ đó giúp ta chọn được những chai rượu ngon phù hợp với khẩu vị và sở thích của mình.

Điều này quan trọng vì,

Một chai rượu vang ngon không phải là chai rượu đắt tiền. Mà khi ta uống, chai vang phù hợp với mình, với không gian mới đúng là chai rượu ngon. Nhờ vậy ta có trải nghiệm tuyệt vời hơn với giá tiền ít hơn.

Nhờ hiểu biết về lịch sử rượu vang,

Bạn có thể phân biệt được những phong cách sản xuất rượu khác nhau và đánh giá chất lượng của rượu vang theo các tiêu chuẩn khác nhau.

Một điều nữa,

Lịch sử rượu vang là một phần không thể thiếu trong nền văn hóa và ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới.

Hiểu lịch sử rượu vang bạn cũng biết về những yếu tố văn hóa và xã hội liên quan đến rượu vang, từ đó giúp ta có thể đón nhận và uống vang một cách tự nhiên và tinh tế hơn.

Hãy nhớ rằng, để tận hưởng và đánh giá chính xác giá trị của loại đồ uống này, hiểu biết về lịch sử rượu vang là rất cần thiết.

Hãy bắt đầu ngay!

Hiểu nhanh về lịch sử rượu vang

Các nhà khảo cổ tin rằng rượu vang đã được sản xuất từ khoảng 6000 năm TCN tại vùng đất Gruzia. Các bằng chứng khác về sự tồn tại của rượu vang cũng đã được phát hiện tại Iran và Armenia, với khoảng thời gian khoảng 5000-4000 năm trước Công nguyên.

Lịch sử rượu vang đưa chúng ta trở về thời cổ đại, khi những trái nho đầu tiên được trồng trọt và thu hoạch ở Trung Đông và khu vực Địa Trung Hải.

Người Hy Lạp cổ đại đã sử dụng rượu vang trong các nghi lễ tôn giáo và văn hóa,

Và sau đó,

Rượu vang đã được đưa vào châu Âu bởi người La Mã.

Trong thời kỳ Trung cổ, rượu vang được sản xuất và tiêu thụ rộng rãi ở châu Âu, và đã trở thành một phần quan trọng trong văn hóa của người Pháp, Ý và Tây Ban Nha.

Những khu vực sản xuất nổi tiếng như Bordeaux và Champagne ở Pháp, Chianti và Barolo ở Ý, và Rioja và Sherry ở Tây Ban Nha đã tạo nên những loại rượu vang có chất lượng tốt nhất trên thế giới.

Tuy nhiên, không chỉ có châu Âu là nơi sản xuất rượu vang đáng chú ý.

Trong thế kỷ 15, các nhà thám hiểm Tây Ban Nha đã đưa nho sang châu Mỹ và phát triển sản xuất rượu vang ở Mỹ Latinh. Với sự phát triển của công nghệ và kỹ thuật sản xuất, rượu vang ngày càng được sản xuất và tiêu thụ rộng rãi trên toàn thế giới.

Nhiều quốc gia mới đã nhập khẩu nho và bắt đầu sản xuất rượu vang, bổ sung thêm sự đa dạng cho thị trường rượu vang toàn cầu.

Tuy nhiên, với lịch sử phong phú và sự đa dạng về vị trí sản xuất,

Rượu vang Pháp vẫn là những sản phẩm được đánh giá cao nhất trên thế giới và là niềm hãnh diện của nhiều nền văn hóa.

4 điều bạn cần nắm trước khi chọn được một chai rượu vang ngon

Giống nho làm rượu vang

Giống nho làm rượu vang là một yếu tố quan trọng nhất để tạo ra một chai rượu ngon và độc đáo.

Với rất nhiều loại nho được sử dụng trên toàn thế giới,

• Từ những giống nho đỏ phổ biến như Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir

• Tới giống nho trắng nổi tiếng như Chardonnay, Sauvignon Blanc, và Riesling.

Mỗi giống nho mang đến cho rượu vang một vị và mùi hương độc đáo riêng biệt.

Ví dụ:

• Nho Cabernet Sauvignon với vị đậm đà, tannin mạnh và hương thơm của trái cây đen và gia vị.

• Nho Chardonnay lại có hương vị trái cây và bơ, thường được ủ trong thùng gỗ để tạo ra vị kem và hương vani.

Ngoài ra, điều kiện khí hậu và địa hình cũng có ảnh hưởng đến sự phát triển và chất lượng của giống nho.

• Nho trồng tại vùng núi cao thường có hương vị tươi mới hơn và axit cao hơn,
• Nho trồng tại những vùng đất ấm áp có vị ngọt và trái cây nhiều hơn.

Vùng trồng nho/ vườn nho

Bên cạnh giống nho thì mỗi vùng trồng nho mang đến cho rượu vang một hương vị và mùi hương đặc trưng, nhờ vào các yếu tố khác nhau như địa hình, khí hậu, độ cao và đất đai.

Nếu bạn đang tìm kiếm vùng trồng nho nổi tiếng nhất thế giới, hãy đến với Bordeaux, nằm ở phía tây nam của nước Pháp.

Bordeaux, Pháp là nơi sản xuất rượu vang đỏ cao cấp nhất thế giới, với các giống nho như Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc.

Với đất đai phong phú và khí hậu ấm áp, rượu vang Bordeaux có vị đậm đà cùng tannin mạnh, với hương thơm của trái cây đen và gia vị sẽ khiến cho vòm miệng bạn đầy phấn khích.

Tuy nhiên,

Bordeaux không phải là điểm đến duy nhất,

Những vùng trồng nho nổi tiếng khác bao gồm Napa Valley ở California, Toscana ở Ý, Barossa Valley ở Úc, và Rioja ở Tây Ban Nha. Mỗi vùng đều có các loại nho và phương pháp sản xuất riêng, tạo ra những chai rượu vang độc đáo và đậm chất địa phương.

Rượu vang đơn và hỗn hợp

Làm quen với rượu vang,

Bạn sẽ phát hiện mỗi chai rượu đều có một hương vị và mùi hương riêng biệt, phụ thuộc vào loại nho, vùng trồng, phương pháp sản xuất và thời gian ủ.

Bạn cần biết,

Rượu vang đơn (Single-Varietal Wine)

Rượu vang đơn là loại rượu được làm chủ yếu từ một loại nho duy nhất. Nếu bạn thích một loại nho cụ thể, bạn có thể tìm chai rượu vang được làm từ giống nho đó để trải nghiệm hương vị và mùi hương đặc trưng của nó.

Mỗi loại nho tạo ra một hương vị riêng biệt.

Ví dụ,

• Giống nho Cabernet Sauvignon thường tạo ra rượu vang hương vị đậm đà, trưởng thành và có tannin mạnh.

• Giống nho Sauvignon Blanc thường tạo ra rượu vang có hương vị tươi mát, nhẹ nhàng và có độ axit cao.

Ngoài ra,

Với rượu vang đơn, tên chai rượu thường được ghi tên theo tên giống nho đó.

Ví dụ,

Nếu chai rượu được làm từ giống nho Riesling, thì trên nhãn sẽ có ghi là Riesling.

Rượu vang hỗn hợp (Blended wine)

Rượu vang hỗn hợp là loại rượu vang được làm bằng cách pha trộn nhiều loại nho khác nhau để tạo ra hương vị và mùi hương đặc trưng.

Đây là một phương pháp sản xuất rượu vang truyền thống và hiện nay vẫn được sử dụng tại các vùng sản xuất rượu vang cổ điển.

Bạn đã biết, Mỗi loại nho là một hương vị.

Khi pha trộn các loại nho vào với nhau, rượu vang hỗn hợp ra hương vị và mùi hương phức tạp, đa dạng và độc đáo.

Hầu hết các loại rượu vang hỗn hợp được sản xuất bằng phương pháp gọi là Field Blend.

Với Field Blend, các loại nho khác nhau được trồng và thu hoạch cùng nhau, thay vì được trồng và thu hoạch riêng biệt, sau đó được lên men cùng nhau để tạo ra một loại rượu vang hỗn hợp đầy đặc trưng và độc đáo.

Một ví dụ nổi tiếng về rượu vang hỗn hợp (Blended wine) là rượu vang Port.

Hương vị rượu vang

Để giải thích hương vị đa dạng của rượu vang, chúng ta cần phải hiểu về một số khía cạnh như tính axit, độ ngọt, nồng độ cồn, tanin và các hợp chất hương liệu được sản xuất trong quá trình lên men.

• Tính axit (độ chua) của rượu vang nằm ở đầu có thang đo pH từ thấp đến 2,5 đến cao tới 4,5. Rượu có vị “tart”, tức là có vị chua.
• Độ ngọt của rượu vang dao động từ không có đường đến ngọt như xi-rô cây thích. Thuật ngữ “dry” được dùng để chỉ một loại rượu không có vị ngọt.
• Tannin là một yếu tố quan trọng trong rượu vang đỏ. Nó đóng vai trò chất làm se cho rượu và thường được tìm thấy trong rượu vang đỏ.

Nếu bạn muốn biết cảm giác của việc uống rượu có tannin, bạn có thể thử đặt một túi trà đen ướt lên lưỡi để có trải nghiệm ngay.

• Nồng độ cồn của rượu vang cũng là một yếu tố ảnh hưởng đến hương vị của rượu. Rượu có vị cay, phủ vòm miệng và làm ấm cổ họng của bạn. Nồng độ cồn trung bình của rượu dao động từ 10% ABV đến 15% ABV.

Cuối cùng,

• Hợp chất hương liệu trong rượu vang (phenol, este, rượu nặng hơn, axit, v.v.) là nơi bạn sẽ tìm thấy sự phức tạp của hương vị và hương liệu của rượu vang.

Mỗi giống nho sẽ thể hiện các hợp chất hương thơm khác nhau ở các cấp độ khác nhau, giải thích tại sao một số loại rượu vang có mùi như quả mọng và những loại khác có mùi như hoa.

Sự lão hóa của rượu vang cũng tạo ra một loạt các hương vị độc đáo cho rượu vang bao gồm cả hương vị trái cây / hoa khô.

Các loại rượu vang phổ biến ở Việt Nam

Rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ là một thứ tuyệt vời, một loại đồ uống đầy cảm xúc và tinh tế.

Được làm từ các giống nho đỏ, thấm đượm trong lịch sử và văn hoá của loài người. Rượu vang đỏ không chỉ là một biểu tượng của sự sang trọng và đẳng cấp, mà còn là một nét đẹp tinh tế của đời sống.

Có vô vàn loại vang đỏ khác nhau, từ những loại nhẹ nhàng, dễ uống cho đến những loại đậm đà, phức tạp và đầy thử thách.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir và Syrah là những loại nho thường được sử dụng để sản xuất rượu vang đỏ, những loại nho này được trồng trên những vùng đất đặc biệt, với những điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu đặc trưng.

Khi nếm thử rượu vang đỏ,

Bạn sẽ cảm nhận được hương vị và mùi thơm của trái cây, gia vị và gỗ sồi.

Hãy tưởng tượng,

Bạn đang thưởng thức một ly rượu vang đỏ đậm đà, vị chát hòa quyện cùng hương vị trái cây chín mọng. Tiếp đến là một ly rượu vang đỏ nhẹ nhàng, mềm mại, có mùi thơm dịu nhẹ của hoa quả, tất cả đều tạo nên một trải nghiệm thú vị và đầy cảm xúc.

Người ta thường uống rượu vang đỏ trong các dịp đặc biệt, như tiệc tùng, buổi tối lãng mạng ở nhà với các món ăn ngon.

Nếu bạn mới tìm hiểu về rượu vang đỏ, hãy bắt đầu với những loại nhẹ nhàng và dễ uống trước, để từ từ thưởng thức những loại đậm đà và phức tạp hơn.

Rượu vang trắng

Rượu vang trắng là một trong những thứ đồ uống tuyệt vời nhất trên trái đất này.

Được sản xuất từ các loại nho trắng đặc biệt, và có thể chế biến thành nhiều loại khác nhau – từ những loại nhẹ nhàng và tươi mát cho đến những loại đậm đà và phức tạp.

Rượu vang trắng thường được uống lạnh, kết hợp với các món ăn nhẹ như salad, hải sản, thịt trắng và phô mai.

Rượu vang trắng không chỉ là một thức uống, mà nó còn là một nghệ thuật, một điều tinh tế và sang trọng của đời sống. Với rượu vang trắng, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những trải nghiệm tuyệt vời nhất trong cuộc đời của mình.

Bạn sẽ cảm nhận được hương vị của trái cây, hoa quả và thảo mộc khi nếm thử rượu vang trắng.

Và nếu bạn muốn thử loại nào đó, thì hãy bắt đầu với những loại nhẹ nhàng và tươi mát trước như: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling và Pinot Grigio.

Hãy bắt đầu với chai: Rượu Vang Trắng Chateau Terre Blanque White 2019 của nhà sản xuất đền từ Pháp, Vignobles Falgueyret Léglise

Rượu champagne

Rượu champagne là một loại rượu vang sủi bọt đặc biệt được sản xuất từ vùng Champagne, Pháp.

Với ba loại nho chính: Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier, rượu champagne là sự pha trộn hoàn hảo giữa hương vị, mùi thơm và sự sủi bọt, tạo ra một trải nghiệm thưởng thức đầy thú vị.

Việc mở nút chai champagne là một nghi lễ đầy phấn khích, âm thanh “pop” vút lên khi nút chai bị bật ra sẽ làm bạn cảm thấy rực rỡ trong lòng.

Sau đó,

Đổ rượu vào ly champagne, nhẹ nhàng lắc đều và thưởng thức sự hài hòa giữa hương vị và sự sủi bọt.

Ngay khi nếm thử,

Bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm tươi mới của trái cây.

Nhấp thêm một lần nữa,

Nạn sẽ có được hương vị của bánh mì nướng và bơ.

Với rượu champagne, bạn không chỉ đang thưởng thức một thức uống đặc biệt, mà còn đang tạo ra một cuộc sống đầy màu sắc chiến thắng trong những dip đặc biệt như kỷ niệm, lễ kết hôn, hay các buổi tiệc tùng

Nếu bạn đang tìm hiểu về rượu vang, rượu champagne là một lựa chọn tuyệt vời để khám phá thế giới rượu vang.

Đọc thêm: Phân biệt 5 loại rượu vang phổ biến

Khám phá vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng thế giới

Bordeaux, Pháp

Bordeaux là một trong những khu vực sản xuất rượu vang hàng đầu trên thế giới, nằm ở phía tây nam của Pháp. Rượu vang Bordeaux thường được làm từ các loại nho đỏ như Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc và có hương vị đậm đà, phức tạp với hương vị của trái cây đen, vani và gỗ sồi.

Vùng rượu vang Bordeaux có hơn 7.500 nhà sản xuất, 10.000 loại rượu vang khác nhau và hơn 111.000 ha vườn nho ở vùng nông thôn đẹp như tranh vẽ.

Những con số ấn tượng ở vùng rượu vang Bordeaux, pháp

Diện tích	Khoảng 120.000 ha
Sản lượng	Khoảng 700-900 triệu chai/năm, tương đương với khoảng 5,5% sản lượng rượu vang thế giới.
Loại nho	Bordeaux có hơn 60 loại nho khác nhau, nhưng các loại nho phổ biến nhất là Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot và Malbec.
Giá trị xuất khẩu	Rượu vang Bordeaux chiếm khoảng 14% giá trị xuất khẩu rượu vang của Pháp.
Các thương hiệu nổi tiếng	Château Margaux, Château Latour, Château Lafite Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Haut-Brion và Saint-Émilion.
Số lượng du khách	Bordeaux thu hút khoảng 5 triệu du khách mỗi năm.

Bạn say đắm rượu vang pháp, hãy đọc: Hiểu hết rượu vang pháp trong 1 bài viết, 1 lần đọc.

Chianti, Ý

Chianti là một khu vực rượu vang nổi tiếng tại Ý, nằm tại vùng Toscana. Rượu vang sản xuất ở đây thường được làm từ giống nho Sangiovese và có vị trái cây, như cherry và dâu tây.

Những con số ấn tượng ở vùng rượu vang Chianti, Ý

Diện tích	Koảng 70.000 ha.
Sản lượng	Khoảng 300 triệu chai/năm.
Loại nho	Các loại nho phổ biến nhất trong Chianti là Sangiovese, Canaiolo và Trebbiano.
Giá trị xuất khẩu	Chianti chiếm khoảng 6% giá trị xuất khẩu rượu vang của nước này.
Thương hiệu nổi tiếng	Castello di Ama, Fontodi, Fèlsina và Rocca delle Macìe.
Số lượng du khách	Chianti thu hút khoảng 1,5 triệu du khách mỗi năm.

Rioja, Tây Ban Nha

Rioja là một trong những khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất ở Tây Ban Nha, nằm ở phía bắc của đất nước. Rượu vang Rioja thường được làm từ giống nho Tempranillo và có hương vị trái cây chín, hương thơm của gỗ sồi và vị chát nhẹ.

Những con số ấn tượng ở vùng rượu vang Rioja, Tây Ban Nha.

Diện tích	Koảng 65.000 ha.
Sản lượng	Khoảng 250-300 triệu chai/năm.
Loại nho	Các loại nho phổ biến nhất trong Rioja là Tempranillo, Garnacha và Mazuelo.
Giá trị xuất khẩu	Rượu vang Rioja chiếm khoảng 35% giá trị xuất khẩu rượu vang của nước này.
Thương hiệu nổi tiếng	Marqués de Riscal, Bodegas Muga, Bodegas Montecillo và Bodegas López de Heredia Viña Tondonia.
Số lượng du khách	Rioja thu hút khoảng 3-4 triệu du khách mỗi năm.

Napa Valley, Mỹ

Napa Valley là một khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng tại Mỹ, nằm ở California. Rượu vang sản xuất ở đây thường được làm từ các loại nho đỏ như Cabernet Sauvignon, Merlot và Pinot Noir và có hương vị trái cây tươi, hương thơm của hoa và các loại gia vị.

Những con số ấn tượng ở vùng rượu vang Napa Valley, Mỹ.

Diện tích	Koảng 225.000 ha.
Sản lượng	Khoảng 85 triệu chai/năm.
Loại nho	Các loại nho phổ biến nhất trong Napa Valley là Cabernet Sauvignon, Merlot và Chardonnay.
Giá trị xuất khẩu	Rượu vang Napa Valley chiếm khoảng 4% giá trị xuất khẩu rượu vang của nước này.
Thương hiệu nổi tiếng	Opus One, Robert Mondavi Winery, Stag’s Leap Wine Cellars và Beringer Vineyards.
Số lượng du khách	Napa Valley thu hút khoảng 3,5 triệu du khách mỗi năm.

Kết luận rượu vang là gì?

Rượu vang là một loại đồ uống có lịch sử lâu đời và phát triển rộng khắp trên toàn thế giới. Với phương pháp sản xuất độc đáo và sự kết hợp giữa nghệ thuật và khoa học, rượu vang đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực và văn hóa của nhiều quốc gia.

Tuy nhiên, như bất kỳ sản phẩm nào khác, rượu vang cũng có những hạn chế và rủi ro khi sử dụng quá mức hoặc không đúng cách.

Vì vậy,

Nếu bạn đang yêu thích rượu vang và muốn tận hưởng những trải nghiệm tuyệt vời từ loại đồ uống này, hãy đảm bảo sử dụng nó một cách có trách nhiệm và đúng cách.

Hy vọng bài viết này đã giúp bạn trả lời rượu vang là gì?

Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc ý kiến nào về chủ đề này, hãy để lại bình luận để chúng ta có thể cùng thảo luận và chia sẻ kiến thức với nhau.