Rượu Vang Úc Penfolds Max’s Chardonnay

Penfolds Max’s Chardonnay là dòng rượu vang trắng tiêu biểu của rượu vang Úc, được sản xuất từ những vườn nho tại thung lũng Adelaide Hills. Chai vang này phản ánh sự kết hợp giữa nét tươi mát tự nhiên của giống nho Chardonnay vùng khí hậu mát cùng kỹ thuật lên men và ủ cặn men trong thùng gỗ sồi Pháp.

• Tên dòng vang tri ân Max Schubert, cựu Trưởng bộ phận sản xuất của Penfolds và là người sáng tạo nên dòng vang Penfolds Grange.

• Niên vụ 2018 được đánh giá 93 điểm bởi tạp chí Tasting Panel và 93 điểm bởi Wine Enthusiast.

Di sản dòng vang Max

Dòng vang Max’s được nhà sản xuất Penfolds ra đời nhằm tri ân Max Schubert. Ông giữ vị trí Trưởng bộ phận sản xuất rượu của thương hiệu trong giai đoạn 1948 – 1975 và là nhân vật đã tạo nên huyền thoại Penfolds Grange.

Chất lượng của dòng vang này được ghi nhận qua các đánh giá chuyên môn độc lập. Tiêu biểu, niên vụ 2018 của Penfolds Max’s Chardonnay đã đạt 93 điểm từ tạp chí Tasting Panel và đồng thời nhận 93 điểm từ tạp chí Wine Enthusiast.

Thổ nhưỡng vùng Adelaide Hills

Nho làm nên dòng vang này được canh tác hoàn toàn tại Adelaide Hills, khu vực nổi tiếng với điều kiện khí hậu mát mẻ (cool climate) tại Nam Úc.

Các vườn nho tại đây nằm ở độ cao từ 400 đến 700m so với mực nước biển, trên nền thổ nhưỡng đa dạng và giàu khoáng chất. Khí hậu mát cùng biên độ nhiệt ngày đêm cho phép giống nho Chardonnay phát triển độ chua tự nhiên sắc nét và tính chất khoáng chất đặc trưng.

Quy trình chế tác

Quy trình sản xuất Penfolds Max’s Chardonnay bắt đầu với giai đoạn lên men trực tiếp trong các thùng gỗ sồi Pháp.

Sau đó, rượu trải qua thời gian ủ vài tháng cùng cặn men (sur lie) kết hợp kỹ thuật khuấy cặn men (battonage). Kỹ thuật này giúp hình thành kết cấu sánh mịn và mang lại độ béo ngậy cho chất rượu trước khi xuất xưởng.

Ghi chú nếm thử

Màu sắc

Rượu có màu vàng rơm nhạt (Very pale straw) trong trẻo và thanh lịch.

Hương thơm

Mùi hương tinh tế kết hợp giữa trái cây nhiệt đới và quả hạch như đào trắng, lê, dưa lưới, quả xuân đào, hòa quyện cùng nốt hương hoa nhài, hoa cam, vani và hạnh nhân từ gỗ sồi Pháp.

Vị rượu

Chất rượu mềm mượt và tươi mát, thể hiện rõ hương vị của đào, chanh, dưa lưới cùng táo chín. Cấu trúc kem béo ngậy (creamy) từ quá trình ủ cặn men cân bằng với độ chua khoáng chất.

Dư vị

Dư vị kéo dài và sảng khoái, đọng lại cảm giác khoáng chất, đá ướt cùng một chút béo ngậy nhẹ nhàng của gỗ sồi Pháp.

Gợi ý kết hợp ẩm thực

Hương vị tươi mát và cấu trúc béo nhẹ của chai vang này dễ dàng hòa hợp với nhiều món ăn:

• Hải sản: Phù hợp với cá hồi, cá ngừ hoặc tôm nướng.

• Thịt gia cầm: Kết hợp tốt với món gà nướng.

• Ẩm thực Việt Nam: Thích hợp dùng kèm gỏi cuốn tôm thịt nhờ sự cân bằng giữa rau thơm và hải sản.

• Món hấp: Lựa chọn phù hợp cho món cá chẽm hấp xì dầu.

Thưởng thức và độ phù hợp

Để trải nghiệm hương vị đạt trạng thái tốt, Penfolds Max’s Chardonnay nên được ướp lạnh và phục vụ ở nhiệt độ 10 – 12°C. Rượu có nồng độ cồn ở mức 13% ABV.

Chai vang này phù hợp cho những ai tìm kiếm một dòng Chardonnay đơn giống cân bằng giữa cấu trúc kem béo ngậy từ thùng gỗ sồi Pháp và độ chua khoáng chất của vùng Adelaide Hills. Đối với những ai ưu tiên dòng vang trắng không ủ gỗ sồi hoặc nồng độ cồn nhẹ hơn, yếu tố ủ thùng sồi và mức 13% ABV là điểm cần lưu ý khi lựa chọn.

Nếu bạn đang tìm kiếm các loại vang ngon phù hợp với khẩu vị hoặc cần thêm thông tin chi tiết về từng phong cách rượu vang, Wine Wander luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn lựa chọn chai vang đúng nhu cầu.