Rượu Vang Úc Penfolds RWT Bin 798 Barossa Valley Shiraz

Penfolds RWT Bin 798 Shiraz Barossa Valley 2019 là dòng rượu vang đỏ cao cấp được chế tác theo định hướng riêng biệt, thể hiện trọn vẹn đặc tính của giống nho Shiraz vùng Barossa qua góc nhìn hiện đại và mềm mại.

• Được phát triển từ dự án thử nghiệm Red Winemaking Trial với trọng tâm là nguồn nho Shiraz đơn vùng Barossa Valley.

• Ghi nhận mức điểm cao từ các nhà phê bình quốc tế như 98 điểm từ The Real Review và 96 điểm từ Wine Enthusiast.

Dự án Red Winemaking Trial

Ký tự RWT là viết tắt của cụm từ “Red Winemaking Trial”, một dự án thử nghiệm nội bộ được Penfolds khởi xướng từ năm 1995 và chính thức ra mắt dòng sản phẩm đầu tiên vào năm 2000 (với niên vụ 1997). Khác với triết lý phối trộn nho đa vùng và ủ trong gỗ sồi Mỹ quen thuộc của dòng Grange, RWT Bin 798 được định hình theo hướng tiếp cận đơn vùng: chỉ tuyển chọn những trái nho Shiraz thu hoạch tại Barossa Valley.

Điểm khác biệt cốt lõi của dòng rượu vang Penfolds này nằm ở phương pháp ủ. Rượu được nuôi dưỡng suốt 18 tháng độc quyền trong các thùng gỗ sồi Pháp (hogsheads), với tỷ lệ phân bổ gồm 57% thùng mới và 43% thùng một năm tuổi. Quy trình này giúp định hình phong cách rượu đầy đặn, mượt mà và tập trung vào sự tinh tế của cấu trúc tannin.

Thổ nhưỡng Barossa Valley

Chất lượng quả nho của niên vụ 2019 chịu ảnh hưởng trực tiếp từ điều kiện thổ nhưỡng trứ danh của vùng Barossa Valley. Nho được canh tác trên nền đất đỏ nâu nằm trên tầng đá vôi và đất sét, ở độ cao dao động từ 200 đến 300 mét so với mực nước biển.

Khu vực mang khí hậu Địa Trung Hải đặc trưng. Riêng trong niên vụ 2019, điều kiện thời tiết ghi nhận diễn biến rất khô ráo và ấm áp, thúc đẩy quá trình chín của trái nho diễn ra tập trung với mật độ hương vị cô đọng.

Ghi chú nếm thử

Màu sắc

Màu đỏ ruby đậm sâu với tâm màu đen onyx và viền tím sáng.

Hương thơm

Hương thơm phức hợp của quả mâm xôi đen, anh đào đen, mận, thoảng hương cam thảo, gỗ tuyết tùng, bánh gia vị, sô-cô-la đen, hương hoa, gia vị và sắc thái praline.

Mùi vị

Vị đậm đà (full-bodied) với kết cấu phong phú, mềm mại; cô đọng trái cây sẫm màu như blackberry và mulberry, xen lẫn chút bạc hà, hồi, mocha, tiêu đen, than chì và cấu trúc tannin phủ cacao chắc chắn.

Dư vị

Hậu vị kéo dài, thanh lịch với dư vị của cam thảo và một chút mặn mà nhẹ đặc trưng.

Điểm số đánh giá chuyên gia

Theo ghi nhận trên Wine-Searcher cùng các hệ thống đánh giá uy tín, niên vụ 2019 của Penfolds RWT Bin 798 nhận được phản hồi tích cực từ giới chuyên môn:

Nhà phê bình Andrew Caillard, Huon Hooke và Bob Campbell MW (The Real Review) dành tặng cho chai vang mức 98 điểm. Tạp chí Decanter và Wine Enthusiast cùng đánh giá ở mức 96 điểm. Trong khi đó, các chuyên gia Tyson Stelzer và James Halliday cũng đồng thuận ghi nhận chất lượng của niên vụ này với số điểm 95.

Gợi ý kết hợp ẩm thực

Với nồng độ cồn 14.5% cùng cấu trúc vị đậm đà, dòng rượu vang Úc này phát huy tốt nhất các tầng hương vị khi được phục vụ ở mức nhiệt độ 16–18°C. Rượu có thể kết hợp cùng nhiều món ăn giàu đạm và đậm gia vị:

• Thịt cừu nướng (Lamb shoulder)

• Bò lúc lắc

• Thịt bò nướng lá lốt

• Các món thịt hầm đậm vị

• Phô mai ủ lâu năm, đậm mùi

Hợp với ai và cách thưởng thức

Penfolds RWT Bin 798 2019 là lựa chọn phù hợp cho những người yêu thích dòng rượu vang Shiraz đậm đà nhưng tìm kiếm sự mềm mại, mượt mà từ thùng gỗ sồi Pháp thay vì phong cách cơ bắp nặng tính gỗ sồi Mỹ. Đây cũng là gợi ý đáng cân nhắc khi tìm kiếm một chai vang giá trị làm quà tặng rượu vang trang trọng cho các dịp đặc biệt.

Để tận hưởng trọn vẹn sự chuyển động của các tầng hương từ trái cây chín đến gỗ sồi và gia vị, người thưởng thức nên chuẩn bị mức nhiệt độ chuẩn từ 16–18°C và cho rượu thời gian thở trong bình decanter trước khi dùng.