Vào những năm 1980, Mario Vedovato tiếp quản quyền điều hành từ cha mình là Guido và bắt đầu tiếp thị rượu vang số lượng lớn, đầu tiên là ở địa phương, sau đó là miền Bắc nước Ý và cuối cùng là nước ngoài. Kỹ năng, sự kiên trì và lòng can đảm là tất cả những phẩm chất mà tất cả các đối tác vẫn luôn nhận thấy ở Mario Vedovato.
Đến cuối những năm 90, thế hệ thứ ba của gia đình bắt đầu kinh doanh. Simone và Fabio tiếp tục duy trì triết lý kinh doanh cốt lõi của Vinicola Vedovato.
Vào năm 2015, tại Sant’Ambrogio di Valpolicella, một trong 5 đô thị của Valpolicella Classica – khu vực nổi tiếng về sản xuất rượu vang uy tín, chất lượng cao, một nhà kho rộng 1200 mét vuông được thành lập, cung cấp sức chứa 24.000 hl, tất cả đều dành riêng cho các loại rượu vang địa phương nổi tiếng bao gồm Amarone và Valpolicella. Vào năm 2019, dự án mở rộng mới nhất đã được hoàn thành, giúp tăng công suất thêm 27.000 hl.
