80 ha vườn nho của nhà Château Léoville Poyferré nằm rải rác trên các khu vực khác nhau của vùng Saint-Julien và được chia thành nhiều nhóm. Thành phần đất của các vườn nho bao gồm tất cả các loại đất sỏi chính có ở Saint Julien. Sự đa dạng này góp phần vào sự phong phú và độ phức tạp của rượu vang Léoville Poyferré.
Các vườn nho của Château trồng chủ yếu giống nho Cabernet Sauvignon chiếm 63%, Merlot chiếm 25%, Petit Verdot 7% và Cabernet Franc 5%. Những cây nho trong các khu vườn có tuổi thọ trung bình 38 năm.
Chai vang nằm trong phân hạng Second Growth Grand Cru Classé 1855
Để tận dụng và nâng cao tối đa sự đa dạng của vườn nho cũng như việc tận dụng nho được trồng riêng theo từng lô đất và theo từng giống nho, nhà Château Léoville Poyferré đã sử dụng 57 bể thép không gỉ được điều chỉnh nhiệt độ, trong đó 27 bể có vách kép. 27 bể chứa này sẽ thực hiện quá trình ngâm ủ lạnh hỗn hợp (thường kéo dài khoảng một tuần) trước khi bắt đầu quá trình lên men. Kỹ thuật này làm tăng thêm độ tinh khiết của hương thơm trái cây và độ đậm của màu sắc. Hỗn hợp trong các thùng chứa luôn được áp dụng phương pháp pump-overs hàng ngày cho đến khi kết thúc quá trình lên men rượu.
